| mingfatsai | Fine food but the but the waitstaff needs some polish | We ate at eight Michelin three-star restaurants on this trip and Mirazur was not the top showing. My first suggestion is that if you are coming for lunch, request to arrive early and accompany Baptiste, the overseer of the garden, on a tour. The terraced grounds on the former estate of a Belgian King make for a pleasant, informative visit and Baptiste’s soft-spoken wealth of knowledge is a soothing way to commence the experience. Baptiste was one of the highlights of our visit to Mirazur and his kindness tipped my review from four to five stars. The restaurant itself is an open environment and has two levels with the bulk of people sitting upstairs. It seems the locals sit downstairs in a quieter environment, but the view is not as nice. One big gripe I have about our Mirazur experience was the poor attitude demonstrated by one of our waiters. As the food was presented, he quickly announced the food in hushed, rushed tones. A nearby table was laughing and cavorting so loudly most of the time, I often could not understand anything he said. Whenever I asked him to repeat his comments or speak more loudly, he gave me a dirty look as if he found me annoying. Throughout the meal, his demeanor was extremely inconsiderate and unprofessional, especially for a three-star, best-in-world establishment. Wearing his hair to his shoulders, perhaps he considers himself the prima donna of the group. Nevertheless, when a person comes half-way around the world for a special meal, that person should be afforded some consideration. Poor service is not something one typically sees in Michelin three-star restaurants and unfortunately, a bad attitude can spoil an otherwise wonderful meal. The theme of our meal was leaves and the first course incorporated foods fabricated in the shape of leaves intermingled with real leaves. It was a brilliant start and another Mirazur highlight. The leaves made of potato were so thin and delicate that they were almost indistinguishable from their accompanying real counterparts. A loaf of rolls served at the start of the meal was a dry disappointment. A small salad of frisee and caviar on a creamy bed was very delicious. Next came a stuffed squid dish. The squid sat in an herbal green soup that was speckled with roasted grains. Unfortunately, the grains were decidedly bitter and marred the dish. A subsequent offering comprised of alternating squid and apple slivers was excellent and elegant. Langoustine and mushroom atop a cream sauce was also quite nice. The roast pigeon with beans/grains in a brown sauce was dark, rich, and very tantalizing. A beautiful black pasta shaped like a tree served en brodo was simple and satisfying. A lovely selection of chlorophyll-enhanced deserts and herbal ice cream were a fitting and delicious way to end a great meal. The Leflaive PM Les Pucelles was nicely priced and perfect with the meal. | 5 |
| 586jeanmaried | Vraiment HORS NORME | C’était notre troisième visite , avec , à chaque fois une étoile de plus pour Mauro Colagreco. Tout était parfait , du service précis et attentif sans être aucunement pesant, aux plats , tous hors des sentiers battus et très équilibrés. Un enchantement permanent ! Vraiment une adresse exceptionnelle ! | 5 |
| ilariabR9952UW | Ottimo ma... | Parlare bene di un 3 stelle Michelin recensito come il miglior ristornate al mondo nel 2019 è alquanto semplice tuttavia vorrei concentrare la mia recensione su alcune cose che a mio avviso (da frequentatrice di altri ristoranti stellati) andrebbero riviste: 1.location su collina vista mare e fin qui nulla da eccepire ma ad orari prestabiliti passa il treno che altera la piacevolezza della serata 2.servizio a tratti impeccabile ma una nota di demerito al giovane sommelier che solo dopo averglielo fatto notare ha versato il vino davanti a noi altrimenti la prassi era portare i bicchieri per una degustazione pieni di vino al tavolo e solo successivamente mostrare la bottiglia (in questo modo il vino all’interno del calice avrebbe potuto essere qualsiasi) Una nota di merito invece circa il sevizio va al fatto che il cameriere si è sforzato di spiegarci tutti i piatti in un buon italiano cosa non scontata visto che ci troviamo in Francia Avrei piacevolmente concluso la serata con il padrone di casa lo chef Mauro Colagreco cosa che non è avvenuta e mi è parsa strana poiché normalmente negli altri stellati avviene Il conto invece in linea con quanto mangiato tranne per i due caffè a €18 che ho trovato onestamente eccessivo non richiedendo questi ultimi una particolare preparazione penso sia davvero eccessivo. 3.cucina il menu proposto cambia frequentemente poiché segue il calendario biodinamico e non si ha la possibilità di scelta ed è uguale per tutti i commensali del ristornate tuttavia la tecnica risulta da 10 e lode con grande innovazione e abbinamenti inconsueti che fanno del Mirazur uno dei miglior ristoranti stellati in cui sono stata | 4 |
| albidelpi94 | La perfezione e la dedizione pagano !!! | Ero molto curioso di recarmi in questo ristorante pluripremiato e addirittura primo classificato tra i 50 migliori al mondo ; purtroppo il periodo nero drr ed L COVID mi ha costretto a rinviare la mia visita di quasi 8 medi … ma L attesa è stata ben ripagata . Location a strapiombo sul mare con vista sulle splendide piante di lavanda . L idea di proporre un unico menu biofinamico per sfruttare solo quello che il territorio offra è geniale e invoglia il cliente a tornare almeno altre tre volte per provare tutte le versioni, che sono assoluta sorpresa per il commensale ( universo voglia,fiore ,frutto e radice ). I piatti sono eccellenti dal primo all ultimo , il servizio è di livello e ringrazio di avermi affidato un cameriere italiano in modo da comprendere nella sua interezza la descrizione dei piatti. Unica nota stonata è stata L attesa tra secondo e predessert ( 40 minuti ) che francamente e poco accettabile ….ma del resto sono esseri umani anche loro ,anche se a volte sembrano super uomini per la qualità offerta. | 5 |
| Cbcmom83 | Quelle déception ! | Quelle déception ! Nous avons fait déplacer 8 amis pour qu’ils découvrent la cuisine de Mauro qui nous avait enchantée il y a dix ans quand nous l’avions découvert ! Puis nous y sommes retourné 2 fois avant ce soir du 12/9/20. Repas autour des fleurs, sans saveurs, aucun plat n’a été terminé, il manquant cruellement d’assaisonnement. La complexité des ingrédients nous en a fait perdre le fil de ce que nous mangions. Mauro nous avait donné envie de découvrir Passard, dont il avait été l’élève, et nous avions été enchanté. Car son travail autour du végétal est absolument sublime. Monsieur Passard venait lui insuffler un peu de votre magie afin qu’il retrouve le chemin de la cuisine qui rend magique le plus simple des aliments méconnus. Mauro a, selon nous perdu le sens de la réalité de l’aliment et de la vraie cuisine qui fait plaisir à partager. | 1 |
| J4751HSalexandreb | Découverte gastronomique ! | Découvert Gastronomique surprenante ! Des goûts fameux, mais certain plat manquait d'originalité, ou de goût pour un 3 étoiles. Menu Fleur en 9 plats. Le dessert sur le thème du miel et le plat tarte artichauts et câpres étaient des coup de cœur. Personnel vrement parfait ! Merci. | 4 |
